Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Jak powstaje lecytyna sojowa i gdzie znajduje zastosowanie w przemyśle?
Gastronomia, artykuły spożywcze

Jak powstaje lecytyna sojowa i gdzie znajduje zastosowanie w przemyśle?

Lecytyna sojowa powstaje jako naturalny produkt uboczny rafinacji oleju sojowego: nasiona soi odtłuszcza się heksanem, olej poddaje odśluzowywaniu z wodą, a następnie oddziela fazę fosfolipidową – to właśnie lecytyna – i standaryzuje ją do formy płynnej lub suszonej. Dzięki temu pełni rolę skuteczne

Jakie są zalety stosowania gotowych polew w deserach na bazie mrożonych jogurtów?
Gastronomia, artykuły spożywcze

Jakie są zalety stosowania gotowych polew w deserach na bazie mrożonych jogurtów?

Gotowe polewy do deserów to innowacyjne rozwiązanie, które zyskuje na popularności wśród cukierników oraz miłośników słodkości. Dzięki nim można szybko i łatwo udekorować mrożone jogurty, lody i ciasta, co znacząco podnosi estetykę oraz smak potraw. Warto dodać, że oferują one szeroki wybór smaków,